Madrid; stad om uit te gaan; Tapas

Al bijna 450 jaar is Madrid de hoofdstad van Spanje. De stad die zelf al heel veel ouder is, werd in 1561 door koning Filips II tot hoofdstad gemaakt. Madrid is een bruisende stad, waar uitgaan heel erg prettig is. Lekker genieten van tapas in één van de speciale tapas bars onder het genot van een glas wijn of glas bier.

Madrid

Sinds 1561 is Madrid tot de hoofdstad van Spanje gemaakt door Filips II. De stad die toen ter tijd maar 20.000 inwoners had, is nu een metropool van 3.000.000 inwoners. Het heeft het op één na grootste metronetwerk van Europa.

Gelegen in het midden van het Iberisch eiland is Madrid in de jaren ’80 van de vorige eeuw, onder beheer van Franco, tot een enorme bloei gekomen. Het heeft een enorm cultureel leven en één van deze culturele vormen is de Tapas.

Tapas

Tapa, het enkelvoud van tapas, betekend dekseltje.

Tapas is ontstaan in Andalusië, gewoon als een smakelijk hapje bij een glas wijn. In de 19e eeuw gebruikte men de tapas eigenlijk bij de sherry; de barkeeper legde altijd een schoteltje of tapa op en glas om de vliegen tegen te houden. Op deze manier is de gewoonte ontstaan om op dit schoteltje een stukje kaas of olijven neer te leggen.

Het is zelfs zo dat een enkele tapa ongevraagd door de ober naast het glas wijn wordt gepresenteerd.

Tapas dient staande aan de bar gegeten te worden. Het is heel gewoon de cocktailprikkers op de grond te gooien.

Tapasbars

In Madrid zijn veel van dit soort bars te vinden, eigenlijk wel op ieder plein één. Er is veel verschil in kwaliteit, maar iedere tapasbar heeft eigen specialiteiten van het huis naast de standaardgerechten. Standaardgerechten zijn pittige worst (pinchos morunos), slakken (caracoles), ham (jamon) en de niet weg te denken olijven.

Enkele tapasbars in Madrid

La Nueva
Gelegen aan de Arapiles 7 en is gespecialiseerd in kleine glazen fris bier. De gelegenheid bestaat al vanaf 1913 en is sindsdien niet veel veranderd. De tapas (of grotere porties: raciones genoemd) gerechten die hier geserveerd worden zijn onder andere:

• Gemarineerde ansjovis
• Pens in Madrileense stijl
• Tonijntaartjes

Taberna de Antonio Sanchez
Deze gelegenheid ligt aan de calle del Meson de Parades 13 en behoort tot de oudste bars van de stad. Er zijn hier nog herinneringen vanuit de tijd van de opening, zoals reclamespotjes voor 15 centimos. Een specialiteit in de tapas is de “tortilla San Isidro”.

Los Cracoles
Een tapasbar aan de Toledo 106. De beste slakken met een (geheim) pittige saus. Ook de ansjovis behoort hier tot de specialiteiten.

Pasoda de Ville
Om tapas te leren eten, kunt u hier aan de la Cava Baja 9 genieten van de traditionele tapas.

La Huerta
De eigenaars van deze bar aan de Lavapiés 9 zijn fotograven die de foto’s die zij maken ophangen in hun bar. Uiteraard met toestemming. Hier wordt onder andere de volgende tapas geserveerd:

• Gerookte ham
• Gemarineerde ansjovis
• Makreel

Tapas uitdrukkingen

Hier vindt u enkele woorden voor de tapasliefhebber:

• El pica-pica = smaakmakertje zoals olijven
• La Tapa = klein gerechtje, maar vult wel de maag
• Un canapé = een stuk belegd brood

Zie voor Tapas gerechten Madrid; tapasgerechten

Gerelateerde links

Boeken Vol Lekkers, Spanje Zon En Genieten, Bezoek Real Madrid, Spanje Reizen en Vliegtickets Spanje. © 2008 Storm, gepubliceerd in Steden (Reizen en Recreatie) op 05-01-2008, laatst gewijzigd op 21-01-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Storm is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Tapas snel en eenvoudig: Tapas zijn snel en eenvoudig te maken en kunnen warm en koud gegeten worden. Tapas komen uit Spanje en zijn kleine voorgerechtjes. Vaak worden ze geserveerd met wijn of bier. Tapas w…
• Kerstcocktails recepten: Een aantal cocktailrecepten speciaal voor de kerst! De cocktails zijn heel makkelijk te maken en zijn in korte tijd klaar.
• Madrid; tapasgerechten: Tapas is allang niet meer alleen verkrijgbaar in Spanje. Overal zijn wel tapasbars of -restaurants te vinden. Het is leuk, gezellig en lekker om tapas ook zelf klaar te maken. Kleine…
• Gouden regels voor bier: Het gebruik van bier in de keuken komt weer in opmars. Het is helemaal niet meer vreemd om bij een gerecht een glas bier te drinken. Sommige verkiezen bij de bereiding het bier te sc…
• Tapas heerlijk Spaans: Tapas, de heerlijke spaanse voorgerechtjes, zijn ideaal om bij speciale gelegenheden te serveren. Het zijn voorgerechtjes die zowel warm als koud opgediend kunnen worden. Ze zijn verkr…