Restaurantjes en eten in Barcelona

Barcelona, stad van de tapas en paella! Wanneer je in Barcelona bent, dan moet je zeker kennismaken met de lokale keuken. In restaurants in Barcelona worden nagenoeg altijd ook echte Catalaanse gerechten op de menukaart gezet, maar om de toerist te behagen worden deze geregeld overschaduwd door aanbiedingen van biefstuk en schnitzel met patat. Hier kun je handige en interessante informatie vinden over de Catalaanse keuken en over het ontbijt, de lunch en het diner in Barcelona.

De Catalaanse keuken

Catalaanse gerechten worden gekenmerkt door verse ingrediënten, afkomstig van het land en uit de zee. Veel van deze ingrediënten zijn echt mediterraans, zoals knoflook, aubergines, tomaten, paprika’s, olijfolie, courgettes en natuurlijk diverse kruiden. Vaakvormen deze ingrediënten de basis van een heerlijke saus, in het Catalaans samfaina, die bij diverse gerechten wordt geserveerd.

Enkele bekende Catalaanse sauzen

In de Catalaanse keuken spelen sauzen van verse ingrediënten een belangrijke rol en naast de samfaina wordt er ook veel gebruik gemaakt van de volgende authentieke sausjes:

• Allioli, een knoflookmayonaise.
• Picada, een saus van brood, peterselie, knoflook, noten en saffraan.
• Sofregit, een saus van tomaten, knoflook en uien die gesmoord zijn in olijfolie.

Combinatie van vlees met fruit of vis

In de Catalaanse keuken staat varkensvlees centraal, en alle soorten varkensvlees worden gebruikt bij de bereiding van de meest heerlijke gerechten. Vaak wordt vlees met fruit gecombineerd, zodat je kunt genieten van kip met peren en varkenslapjes met pruimen. Ook de combinatie van verse vis uit zee en vers vlees uit de bergen doet het goed, zoals inktvis met gehaktballetjes.

Genieten van tapas

Deze combinaties komen ook terug bij tapas. In een echte tapasbar maar ook in bijna ieder willekeurig restaurantje kun je de hele dag door genieten van tapas. In Barcelona betekent dit dat je aan de bar zit en steeds een ander hapje kiest. Uiteraard mag je ook aan een tafeltje plaatsnemen en je tapas daar laten serveren!

Speciale Catalaanse gerechten

Enkele specifieke Catalaanse gerechten die je tijdens een bezoek aan Barcelona echt moet proberen zijn:

• Sarsuela, een visstoofpotje.
• Suquet de peix, vis- en aardappelsoep.
• Arros negre, in zwarte inktvisinkt gekookte rijst.
• Broudegos; zogenaamde hondensoep van uien, vis en sinasappelsap.
• Fideua, een Catalaanse paella met pasta als basis in plaats van rijst

.

Wijnen bij het eten

Wanneer je in Barcelona gaat eten, kies dan een Catalaanse rode of witte wijn, want deze sluit het beste aan bij de typische Catalaanse gerechten. Enkele bekende labels van wijnen zijn onder meer René Barbier, Torres en Masia Bach.

Ontbijten in Barcelona

In Barcelona bieden de meeste hotels tegenwoordig wel een overnachting met ontbijt of ontbijtbuffet aan, maar stel je hier niet altijd te veel van voor. Wanneer je kunt kiezen tussen logies en logies met ontbijt, dan is het wellicht verstandig om alleen logies te nemen en je ontbijt in een gezellig barretje of lunchroom te nuttigen. Voor enkele euro’s heb je al een café con leche, een sinaasappelsap en een croissant.

Lunch in Barcelona

Voor je lunch kun je op vele plaatsen terecht, variërend van barretjes tot restaurants en van tapasbarretjes tot lunchrooms. Het hangt er natuurlijk ook van af wat voor soort lunch je in gedachten hebt, dus of je een echte maaltijd of Catalaanse tapas prefereert. Lunchtijd in een echt restaurantje begint overigens rond half drie.

Dineren in Barcelona

Zoals overal in Spanje, start de lokale bevolking pas met het diner vanaf een uur of half tien in de avond. Dit impliceert dat jij als toerist ook niet veel eerder voor een diner in de echte Spaanse restaurantjes terecht kunt. Wanneer het geen probleem is omlaat te eten, neem dan gewoon rond 6 uur een snelle snack, zodat je je hongergevoel kunt uitstellen tot later op de avond.